Tofu et champignons
Une belle alternative
Il vous faut : (pour 2 personnes)
- 300g de champignons de Paris
- 200g de tofu
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 15cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de moutarde douce
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de Rancio
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel & Poivre
- Lavez et tranchez les champignons. Coupez le tofu en cubes. Pelez et émincez l’ail et l’échalote.
- Dans une sauteuse, faîtes chauffer l’huile d’olive et faîtes-y dorer l’échalote et l’ail pendant 3 minutes.
- Ajoutez le tofu et les tranches de champignons et laissez cuire 5 minutes.
- Ajoutez ensuite le vinaigre de Rancio. Mélangez et laissez réduire.
- Versez la crème fraîche et la moutarde. Mélangez, laissez réduire à petits bouillons quelques minutes.
- Salez, poivrez, servez
Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le balsamique noix et curry ou le balsamique à la truffe.
