Salade de gésiers

Une recette bien française


Il vous faut : (pour 2 personnes)

  • 3 belles poignées de roquette
  • 220g de gésiers de canard
  • 70g de maïs
  • 2 tomates
  • Une petite poignée de pignons
  • Le balsamique à la poitrine, fumé au romarin et à l’hibiscus
  • De l’huile d’olive
  • Sel & Poivre

  1. Poêlez les gésiers pour faire fondre la graisse et les réchauffer.
  2. Pendant ce temps dans un saladier, mélangez le maïs, la roquette, les tomates tranchées et les pignons.
  3. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de balsamique à la poitrine, fumé romarin et hibiscus.
  4. Mélangez bien.
  5. Égouttez les gésiers et ajoutez les dans le saladier. Mélangez à nouveau et servez.
Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le balsamique vieilli en amphore puis fumé, ou le vinaigre de vin d’orange.
Vous n’avez pas le balsamique à la poitrine, fumé au romarin et hibiscus ? Retrouvez-le dans notre boutique
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