Salade de gésiers
Une recette bien française
Il vous faut : (pour 2 personnes)
- 3 belles poignées de roquette
- 220g de gésiers de canard
- 70g de maïs
- 2 tomates
- Une petite poignée de pignons
- Le balsamique à la poitrine, fumé au romarin et à l’hibiscus
- De l’huile d’olive
- Sel & Poivre
- Poêlez les gésiers pour faire fondre la graisse et les réchauffer.
- Pendant ce temps dans un saladier, mélangez le maïs, la roquette, les tomates tranchées et les pignons.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de balsamique à la poitrine, fumé romarin et hibiscus.
- Mélangez bien.
- Égouttez les gésiers et ajoutez les dans le saladier. Mélangez à nouveau et servez.
Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le balsamique vieilli en amphore puis fumé, ou le vinaigre de vin d’orange.
