Gaspacho de pastèque
Rafraichissement garanti!
Il vous faut : (pour 8 personnes)
- 1 pastèque bien mûre (1.2kg de chair)
- 4 cuillères à soupe d’huile au basilic
- 2 cuillères à soupe de vinaigre au piment d’Espelette
- 4 feuilles de basilic frais
- 8 cuillères à café de ricotta
- Sel & Poivre
- Coupez la pastèque en cubes, en retirant les pépins.
- Dans le bol du blender, ajoutez la pastèque, l’huile d’olive au basilic, le vinaigre au piment d’Espelette, une pincée de sel et du poivre puis mixez.
- Réservez au frais pendant au moins une heure avant de servir (ou même au congélateur car vous pouvez le boire presque glacé).
- Au moment de servir, ajoutez une cuillère à café de ricotta sur chaque verre / verrine, poivrez et dégustez!
Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le balsamique à la mûre sauvage ou le vinaigre au caramel.
