Brochettes de poulet marinées
Brochettes de poulet marinées
Des brochettes parfumées et charnues qui marient douceur fumée, acidité et touches sucrées & épicées.
📝 Ingrédients pour quatre personnes
- 2 blancs de poulet
- 200 g de tomates (cerises ou en cubes selon préférence)
- 50 g d’abricots secs moelleux
- 1 citron (zeste + jus)
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 2 cl d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de balsamique à la poitrine, fumé au romarin
- Sel & poivre
🍳 Étapes de préparation pour ces brochettes de poulet marinées.
Zestez et pressez le citron. Hachez finement l’échalote et l’ail. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, l’ail et l’échalote, puis ajoutez le balsamique fumé. Salez et poivrez.
Coupez les blancs de poulet en dés. Plongez-les dans la marinade, retournez-les plusieurs fois pour bien les imprégner. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Alternez sur des brochettes (en bois ou métal) un morceau de poulet, une tomate, un abricot sec, etc. Continuez jusqu’à ce que les brochettes soient garnies.
Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile. Cuisez les brochettes 6 à 8 minutes, en les tournant fréquemment pour une cuisson uniforme. Vous pouvez aussi les cuire au barbecue, à la plancha ou au four selon ce que vous avez.
Servez chaud avec des accompagnements simples comme du riz, une salade ou des légumes grillés. Les abricots secs apportent une douce touche sucrée qui contraste agréablement avec le poulet fumé.
❤️ Le Balsamique à la poitrine, fumé au romarin : une essence de barbecue
Le balsamique à la poitrine de porc Noir de Bigorre, fumé au romarin combine la douceur ronde du balsamique classique à une note fumée puissante et aromatique. Le romarin vient renforcer le parfum, créant une ambiance rustique et authentique qui fait toute la différence dans la marinade.
💡 Variantes & idées bonus
- Remplacez les abricots secs par des mangues séchées ou des pêches séchées pour un goût fruité différent.
- Ajoutez des poivrons et courgettes sur les brochettes pour plus de couleurs et de textures.
- Servez avec une sauce fraîche au yaourt et menthe pour adoucir le goût fumé.
- Mariner plus longtemps (4-6 heures) pour un goût encore plus profond.
Vous n’avez pas le balsamique à la poitrine, fumé au romarin ? Retrouvez-le dans notre boutique.
Variez les plaisirs avec un autre de nos vinaigres
En plus de nos trois balsamiques fumés, vous pouvez essayer l’un des suivants :
- Vinaigre de vin blanc l’Antique : une acidité plus marquée, qui apporte une touche traditionnelle sans masquer les arômes.
- Balsamique aux figues : fruité et sucré, il offre une dimension plus douce et gourmande, équilibrant la marinade.
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