Thon mariné
Très parfumé
Il vous faut : (pour 2 personnes)
- 300g de thon cru
- 2cl de balsamique à l’huître
- 2,5cl d’huile de sésame
- 1.5g de cumin
- 1g de curry
- 1g d’ail en poudre
- Sel & Poivre
- Mélangez tous les ingrédients (sauf le thon) jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Plongez à l’intérieur des cubes de thon de 50g environ, couvrez et réservez le tout au frais pour quelques heures.
- Dans une poêle bien chaude, faîtes cuire les cubes de thon brièvement sur chaque face pour garder le cœur cru.
- Déglacez ensuite la poêle avec le balsamique à la mûre sauvage.
- Disposez le thon dans des assiettes, et versez le déglaçage par dessus.
- Accompagnez d’une purée de petits pois ou d’une salade de mâche et d’agrumes.
Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le vinaigre de moelleux à la vanille de Madagascar ou le vinaigre à l’estragon.
