Brochettes de poulet marinées
En toute saison
Il vous faut : (pour 2 personnes)
- 2 blancs de poulet
- 200g de tomates
- 50g d’abricots secs moelleux
- 1 citron
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 3cl d’huile d’olive
- 2.5cl de balsamique à la poitrine, fumé
- Sel & Poivre
- Commencez par la marinade : Mélangez l’huile, le zeste et le jus du citron, la gousse d’ail détaillée en petits dés, l’échalote hachée et le balsamique, salez, poivrez.
- Coupez le poulet en dés et plongez le dans la marinade. Retournez les plusieurs fois afin qu’ils soient bien imprégnés de la marinade.
- Couvrez avec du papier film et placez au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Piquez les dés de poulet sur des brochettes en bois en alternant une tomate cerise et un abricot sec.
- Faîtes ensuite cuire dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile pendant 6 à 8 minutes en retournant fréquemment. (vous pouvez aussi les faire cuire au four, au barbecue, à la plancha…)
- N’hésitez pas à varier les goûts en remplaçant les abricots et les tomates par des oignons, poivrons, courgettes, etc…
Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le vinaigre au piment d’Espelette ou le vinaigre au miel ou le balsamique à l’abricot.
