Tataki de thon

Délicieux


Il vous faut : (pour 4 personnes)

  • 350g de thon rouge
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 1 citron vert
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
  • 2 cuillères à soupe d’huile sésame
  • Quelques morceaux de gingembre râpé
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Rancio

  1. Détaillez le thon en tranches épaisses.
  2. Mélangez tous les autres ingrédients sauf les graines de sésame.
  3. Plongez le thon dans la marinade et retournez-le pour qu’il en soit bien nappé.
  4. Laissez mariner 1 heure au frais.
  5. Sortir les tranches de thon de la marinade et roulez-les dans les graines de sésame.
  6. Dans une poêle bien chaude, faîtes revenir les tranches de thon très rapidement sur toutes les faces. Le thon doit rester cru à l’intérieur.
  7. Redétaillez le thon en tranches plus fines avant de le servir avec différents condiments (soja, wasabi, …) ou avec le reste de la marinade.
Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le vinaigre algues et eau de mer ou le balsamique aphrodisiaque.
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