Panais aux amandes
Un bel accompagnement
Il vous faut : (pour 2 personnes)
- 3 panais
- 2 cuillères à café de poudre d’amande
- Quelques amandes effilées
- 5cl de vinaigre au miel
- Une noix de beurre
- Sel & Poivre
- Pelez les panais et coupez les en lamelles dans le sens de la longueur, un peu comme des frites.
- Faîtes les cuire dans une eau bouillante salée environ 15 minutes.
- Égouttez les et épongez les avec du papier absorbant.
- Dans la casserole, mélangez le vinaigre au miel avec la poudre d’amande et les amandes effilées et laissez réduire 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
- Dans une poêle, faîtes fondre le beurre et ajoutez les panais avec leur sauce. Laissez sur feu doux tout en remuant.
- Laissez les panais caraméliser avant de les sortir du feu.
Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le balsamique noix et curry, le balsamique à l’ail des ours ou le vinaigre au caramel.
