Côtelettes d'agneau
Savoureux
Il vous faut : (pour 2 personnes)
- 6 côtelettes d’agneau
- 1 gousse d’ail
- 1 petit oignon
- Le jus d’un demi citron
- 7cl d’huile d’olive
- 1 gros fenouil
- 4cl de vinaigre de 15 ans
- Sel & Poivre
- Épluchez et détaillez l’oignon et l’ail.
- Dans le bol du mixeur, mélangez les ¾ de l’huile d’olive, le vinaigre, le jus du citron, l’oignon, l’ail, le sel et le poivre.
- Disposez la marinade dans un plat creux et plongez-y les côtelettes d’agneau pour au moins 2 heures, couvert, au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, retirez les 2 premières feuilles du fenouil, lavez-le entier et coupez des tranches d’environ 2cm et faîtes-les ensuite cuire dans de l’eau bouillante pendant 6 minutes. Badigeonnez le ensuite avec le reste de l’huile d’olive.
- Au barbecue ou à la plancha, faîtes cuire les tranches de fenouil 3 minutes chaque côté et les côtelettes 6 minutes de chaque côté.
- Servez immédiatement les côtelettes accompagnées des tranches de fenouil.
Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le vinaigre au poivre du Népal ou le balsamique à la mûre sauvage.
