Côtelettes d'agneau

Savoureux


Il vous faut : (pour 2 personnes)

  • 6 côtelettes d’agneau
  • 1 gousse d’ail
  • 1 petit oignon
  • Le jus d’un demi citron
  • 7cl d’huile d’olive
  • 1 gros fenouil
  • 6cl de vinaigre à l’estragon et poivre de Madagascar
  • Sel & Poivre

  1. Épluchez et détaillez l’oignon et l’ail.
  2. Dans le bol du mixeur, mélangez les ¾ de l’huile d’olive, le vinaigre, le jus du citron, l’oignon, l’ail, le sel et le poivre.
  3. Disposez la marinade dans un plat creux et plongez-y les côtelettes d’agneau pour au moins 2 heures, couvert, au réfrigérateur.
  4. Pendant ce temps, retirez les 2 premières feuilles du fenouil, lavez-le entier et coupez des tranches d’environ 2cm et faîtes-les ensuite cuire dans de l’eau bouillante pendant 6 minutes. Badigeonnez le ensuite avec le reste de l’huile d’olive.
  5. Au barbecue ou à la plancha, faîtes cuire les tranches de fenouil 3 minutes chaque côté et les côtelettes 6 minutes de chaque côté.
  6. Servez immédiatement les côtelettes accompagnées des tranches de fenouil.
Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le vinaigre au poivre du Népal ou le balsamique à la mûre sauvage.
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