Butternut farcie
Super réconfortant!
Il vous faut : (pour 4 personnes)
- 500g de chair à saucisse(s)
- 1 Courge butternut
- 2 c. à soupe de Vinaigre 15 ans d’âge
- 50gr Parmesan râpé
- 2 Oignons
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Coupez le haut de la courge sous la tête puis coupez la courge en 2 dans la longueur.
- Épépinez-la puis videz-la de sorte à former un creu dans sa chair. Récupérez la chair de la courge et mixez-la.
- Faites revenir la chair à saucisse et la chair de courge dans une poêle huilée à feu moyen. Ajoutez le persil ciselé, les oignons et l’ail émincés et le vinaigre 15 ans d’âge.
- Salez et poivrez. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que les chairs soient bien cuites.
- Disposez les demi courges sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Garnissez les deux moitiés de courge avec la farce et arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.
- Parsemez de fromage râpé. Enfournez pour 45 min jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
- À servir dès la sortie du four.
Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le balsamique fumé et vieilli en amphore ou le vinaigre vieilli en barriques de whisky.
