Balsamique nature de 10 ans d’âge vieilli en amphore

Tout comme notre Balsamique Nature que vous devez sûrement connaître, le moût de raisin, base de tout balsamique, est d’abord réduit de moitié dans un chaudron en cuivre, à feu doux durant plus de 20 heures. Les fermentations s’effectuent ensuite chaque année avant l’été, directement dans les barriques, et ce pendant 5 ans d’affilés. Le vieillissement du moût cuit sera élevé dans trois types de bois différents : le chêne, le châtaignier et le mûrier au fil des années. Ce n’est qu’après ces 5 ans qu’on peut parler de réel balsamique.

A la différence du balsamique nature de 10 ans d’âge celui-ci a vieilli 9 ans dans des barriques et à passé sa dernière année en élevage dans des amphores en terre cuite. Cette méthode d’élevage va donner une texture plus sirupeuse et une rondeur en bouche plus expressive que le balsamique élevé pendant 10 ans dans les barriques.

Les recettes sont les mêmes que le balsamique Nature de 10 ans d’âge.

10cl
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Balsamique nature de 10 ans d’âge vieilli en amphore

30.00

Tout comme notre Balsamique Nature que vous devez sûrement connaître, le moût de raisin, base de tout balsamique, est d’abord réduit de moitié dans un chaudron en cuivre, à feu doux durant plus de 20 heures. Les fermentations s’effectuent ensuite chaque année avant l’été, directement dans les barriques, et ce pendant 5 ans d’affilés. Le vieillissement du moût cuit sera élevé dans trois types de bois différents : le chêne, le châtaignier et le mûrier au fil des années. Ce n’est qu’après ces 5 ans qu’on peut parler de réel balsamique.

A la différence du balsamique nature de 10 ans d’âge celui-ci a vieilli 9 ans dans des barriques et à passé sa dernière année en élevage dans des amphores en terre cuite. Cette méthode d’élevage va donner une texture plus sirupeuse et une rondeur en bouche plus expressive que le balsamique élevé pendant 10 ans dans les barriques.

Les recettes sont les mêmes que le balsamique Nature de 10 ans d’âge.

10cl

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Informations complémentaires

Poids 0.3 kg
Dimensions 1 × 13 × 1 cm
Contenance

10 cl

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