Tartare de bœuf aux agrumes
Un plat terre et mer très parfumé
Il vous faut : (pour 2 personnes)
- 200g de rumsteck
- 1 orange
- 1 échalote
- 50g de crème fraîche
- 10g de graines de sésame
- Quelques feuilles de basilic
- Une chips de crevettes par personne
- Le vinaigre aux algues et à l’eau de mer
- Sel & Poivre
- Hachez finement le rumsteck au couteau puis ajoutez les zestes de l’orange ainsi que son jus.
- Ciselez les échalotes finement et les ajoutez au rumsteck.
- Ajoutez la crème fraîche épaisse.
- Faites dorer les graines de sésame à la poêle sans matière grasse et ajoutez-les à la préparation.
- Ajoutez une cuillère à café de vinaigre de vin aux algues et à l’eau de mer ainsi que le basilic ciselé.
- Mélangez le tout et dressez sur une chips de crevettes. Servez bien frais. Bon appétit !
Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le balsamique à l’huître ou le vinaigre à la salicorne et fleur de sel.
