Tartare de bœuf aux agrumes

Un plat terre et mer très parfumé


Il vous faut : (pour 2 personnes)

  • 200g de rumsteck
  • 1 orange
  • 1 échalote
  • 50g de crème fraîche
  • 10g de graines de sésame
  • Quelques feuilles de basilic
  • Une chips de crevettes par personne
  • Le vinaigre aux algues et à l’eau de mer
  • Sel & Poivre

  1. Hachez finement le rumsteck au couteau puis ajoutez les zestes de l’orange ainsi que son jus.
  2. Ciselez les échalotes finement et les ajoutez au rumsteck.
  3. Ajoutez la crème fraîche épaisse.
  4. Faites dorer les graines de sésame à la poêle sans matière grasse et ajoutez-les à la préparation.
  5. Ajoutez une cuillère à café de vinaigre de vin aux algues et à l’eau de mer ainsi que le basilic ciselé. 
  6. Mélangez le tout et dressez sur une chips de crevettes. Servez bien frais. Bon appétit !
Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le balsamique à l’huître ou le vinaigre à la salicorne et fleur de sel.
Vous n’avez pas le vinaigre aux algues et à l’eau de mer ? Retrouvez le dans notre boutique
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