Saumon glacé au balsamique
Un pur délice
Il vous faut : (pour 4 personnes)
- 4 filets de saumon (environ 180g chacun)
- 5 cuillères à soupe de balsamique cassis et genièvre
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou à défaut, de miel)
- 50g de copeaux de parmesan
- Quelques brins de ciboulette fraiche
- 15g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel & Poivre
- Dans une poêle, faîtes chauffer le beurre et l’huile à feu moyen.
- Cuisez les filets de saumon 5 minutes de chaque côté.
- Versez le sirop d’érable et le balsamique dans la poêle. Poursuivez la cuisson 1 minute de chaque côté en arrosant bien les filets de saumon.
- Répartissez la préparation dans des assiettes et ajoutez la ciboulette hachée et les copeaux de parmesan.
Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le balsamique à la mûre, fumé ou le vinaigre au caramel.
