Gratin de cerises
Pour les gourmands
Il vous faut : (pour 4 personnes)
- 500g de cerises
- 2 cuillères à café de sucre glace
- 4 cuillères à soupe de balsamique à fève de Tonka
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 œufs
- 20g de miel
- 40g de sucre blanc
- 20cl de crème liquide
- Dénoyautez les cerises en les laissant entières. Dans un bol, mélangez-les à 20g de sucre et au jus de citron. Laissez mariner à température ambiante pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Cassez les œufs dans un bol, battez légèrement et ajoutez le reste du sucre et le miel puis mélangez.
- Ajoutez le balsamique à la fève de Tonka, puis la crème et mélangez à chaque fois.
- Dans des ramequins individuels, répartissez des cerises avec leur jus, puis ajoutez par dessus le second mélange avec les œufs.
- Enfournez 20 minutes jusqu’à ce que la garniture soit prise.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, augmentez la température à 210°C, saupoudrez une cuillère à café de sucre glace sur chaque ramequin, et laissez dorer pendant ces 5 dernières minutes.
- Dégustez tiède ou froid.
Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le balsamique à l’abricot ou le balsamique à la framboise.
