Foie gras poêlé
En famille ou en amoureux
Il vous faut : (pour 2 personnes)
- 2 escalopes de foie gras
- 1 cuillère à soupe de farine
- 8 cuillères à soupe de poudre d’amande
- 4 cuillères à café de balsamique au grué de cacao
- Une pincée de muscade
- 5cl de Cartagène
- Sel & Poivre
- Mélangez la farine, le sel et le poivre. Passez les escalopes de foie gras dedans puis dans la poudre d’amande.
- Mélangez la cartagène et le balsamique au grué de cacao. Ajoutez la muscade, une pincée de sel et de poivre.
- Faîtes cuire les escalopes sans matière grasse une minute de chaque côté, à feu vif.
- Déglacez la poêle avec la cartagène et le balsamique au grué de cacao.
- Grattez bien les sucs de cuisson avec une spatule, portez à ébullition et retirez du feu.
- Versez ce jus avec le foie gras et servez aussitôt.
Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le vinaigre de moelleux à la vanille ou le balsamique à la mûre.
