Crumble de courgettes

Un accompagnement original et savoureux pour sublimer une côte de bœuf.

---

📝 Ingrédients pour 4 personnes

• 2 échalotes

• 3 petites courgettes

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 3 cuillères à soupe de notre balsamique noix & curry

• 55 g de beurre

• 90 g de parmesan râpé

• 65 g de farine

• 40 g de noisettes concassées

• Sel, poivre.

---

🍳 Étapes de préparation pour notre crumble de courgettes

Préchauffez votre four à 180 °C.

Lavez, épluchez et coupez les courgettes en fines rondelles. Émincez les échalotes.

Dans une grande poêle, faites revenir les légumes à feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le balsamique noix & curry, salez, poivrez et laissez mijoter une dizaine de minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et bien parfumées.

Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble : dans un saladier, mélangez le beurre coupé en morceaux, la farine, les noisettes concassées et le parmesan râpé. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Versez les courgettes et les échalotes dans un plat à gratin légèrement beurré. Recouvrez avec la pâte à crumble émiettée, puis enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

Servez chaud, en accompagnement d’une côte de bœuf saignante ou d’une belle pièce de viande grillée. Le contraste entre le moelleux des légumes et le croustillant du crumble de courgettes, relevé par les notes de curry et de noix du balsamique, fait toute la différence.

 

---

❤️ Le balsamique curry et noix : un mariage de saveurs uniques

Le balsamique noix & curry est une création artisanale qui marie subtilement la richesse des noix à la chaleur du curry. Élaboré à partir d’ingrédients naturels, ce condiment offre une saveur unique, idéale pour rehausser vos plats du quotidien. Que ce soit pour accompagner des légumes rôtis, des viandes grillées ou des salades composées, il apporte une touche d’originalité et de raffinement à votre cuisine.

---

💡 Variantes & idées bonus

• N’hésitez pas à adapter les quantités de vinaigre selon votre goût, et à tester différentes associations avec d’autres légumes de saison comme la courge, l’aubergine ou le fenouil.

• Vous pouvez aussi remplacer les noisettes par des noix ou des noix de macadamia pour encore plus de gourmandise!

Vous n’avez pas le balsamique noix et curry ? Retrouvez le dans notre boutique.

🍷 Quel vin avec ce plat ?

Un rouge intense à la robe rubis comme notre cuvée Jeanne se mariera parfaitement à votre repas, à partager entre amis.

---

Variez les plaisirs avec une autre de nos huiles

Cette recette de crumble de courgettes fonctionne aussi très bien avec d’autres vinaigres de notre gamme:

• Le vinaigre aux citrons confits et gingembre, pour une touche plus vive et exotique.

• Le balsamique à la figue confite, qui apportera une note sucrée-salée, parfaite avec un magret.

📸 Partagez votre assiette !

Vous avez testé la recette ? Montrez-nous le résultat sur Instagram avec le hashtag #CyrilCodina ou identifiez-nous @vinaigrerielagrasse. Nous adorons voir vos créations maison, surtout quand elles sentent bon le Sud !