Cèpes en salade

L’automne à table

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Il vous faut : (pour 3 personnes)

• 500g de cèpes
• 2 gousses d’ail
• 2 feuilles de laurier
• 20g de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 demi cuillère à café de mélange 5 baies concassées
• 1 demi cuillère à café de fleur de sel
• 2 cuillères à soupe de balsamique à la truffe
• Sel & poivre

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1. Pelez et émincez l’ail.
2. Épluchez les cèpes et coupez les en tranches épaisses.
3. Faîtes chauffer la moitié de l’huile et le beurre dans une poêle, et faîtes y revenir l’ail pendant 2 minutes.
4. Ajoutez ensuite les cèpes et le laurier. Laissez cuire 5 minutes en remuant.
5. Salez, poivrez, versez le vinaigre par dessus et accompagnez d’une salade verte.

Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le balsamique noix séchées ou le vinaigre laurier et genièvre.

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