Carpaccio de boeuf
Plein les papilles!
Il vous faut : (pour 2 personnes)
- 180g de fines tranches de boeuf
- Le balsamique ail noir, câpres, olives noires
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 40g de parmesan entier
- 20g de pignons de pin
- Sel & Poivre
- Mélangez à la fourchette le balsamique, le jus de citron, et l’huile d’olive dans un bol. Salez et poivrez. Réservez au réfrigérateur.
- Disposez les tranches fines de viande au fond de l’assiette, puis les pignons et des tranches de parmesan.
- Arrosez avec la sauce au moment de servir, accompagnez de roquette.
Astuce : Essayez aussi avec le balsamique fumé ou le vinaigre de vin d’orange.
