Avocat et chèvre
Une entrée sucrée / salée
Il vous faut : (pour 4 personnes)
- 2 avocats
- 1 poignée de roquette (ou de laitue à défaut)
- 50g de pistaches décortiquées non salées
- 2 crottins de fromage de chèvre
- Quelques fraises fraîches pour la décoration
- De l’huile d’olive
- Le balsamique fraises et timut
- Sel & Poivre
- Faîtes dorer les pistaches dans une poêle antiadhésive 3 minutes. Laissez-les refroidir et concassez les.
- Pelez les avocats et détaillez-les en lamelles. Faîtes la même chose avec les crottins de chèvre.
- Rincez et essorez la roquette.
- Mélangez le balsamique fraises et timut avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Dans une assiette, déposez les lamelles d’avocats et de chèvre sur la roquette. Versez la vinaigrette par dessus, puis ajoutez les pistaches concassées.
- Terminez par découpez quelques fraises en quartiers et ajoutez-les à au-dessus. Dégustez bien frais.