Pâtes aux écrevisses

Pour une belle soirée

Il vous faut : (pour 6 personnes)

• 600g de tagliatelles fraiches
• 600g d’écrevisses
• 2 tomates
• 40cl de crème fraiche
• 1 citron
• 3 gousses d’ail
• 35g de beurre
• 3 cuillères à soupe d’huile au piment d’Espelette
• 1 cuillère à café de curry
• Sel & Poivre

1. Pelez et écrasez les gousses d’ail.
2. Dans une poêle bien chaude, faîtes fondre le beurre et faîtes cuire les écrevisses une minute.
3. Saupoudrez de curry, mélangez et réservez dans un plat.
4. Déglacez la poêle avec le jus de citron puis ajoutez la crème fraîche et laissez réduire à feu doux.
5. Pendant ce temps, faîtes cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée.
6. Dans la poêle, déposez à nouveau les écrevisses pour les réchauffer.
7. Détaillez les tomates en dés et assaisonnez de sel, de poivre et d’huile au piment d’Espelette.
8. Servez-les mélangés aux tagliatelles et aux écrevisses à la crème.

Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec l’huile de Lucques ou l’huile Verdale.

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