Truite et patates douces

Très facile à réaliser plein de saveurs !

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📝 Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de truite

• 1kg de patates douces

• 2 cuillères à café de miel

• 8 cuillères à café de sauce soja

• 10g de gingembre
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de vinaigre piment fort

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🍳 Étapes de préparation pour la truite et patates douces

Préchauffez votre four à 180 °C.

Pelez et détaillez les patates douces en cubes grossiers. Disposez-les dans un plat allant au four ou sur une plaque de cuisson.

Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et assaisonnez avec vos herbes et / ou épices favorites. Mélangez sur la plaque et enfournez pour 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce pour la truite.

Dans un bol, mélangez le vinaigre piment fort, le miel, la sauce soja et les gousses d’ail écrasées (au presse-ail pour plus de facilité). Poivrez.

Au bout des 15 minutes, ajoutez les filets de truite sur les patates douces, et arrosez le poisson avec le mélange obtenu précédemment.

Poursuivez la cuisson encore 15 minutes en mélangeant à mi-cuisson.

Servez immédiatement!

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❤️ Le vinaigre piment fort : pour les palais les plus affutés

Ce vinaigre piment fort a été élaboré avec du piment langue d’oiseau, noté 8 sur l’échelle de Scoville. En plus d’être puissant, son goût caractéristique en fait un des favoris des personnes appréciant les saveurs épicées.

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💡 Variantes & idées bonus

• Utilisez du saumon à la place de la truite si vous souhaitez.

• Vous pouvez remplacer les patates douces par d’autres légumes, comme des pommes de terre, des carottes, du chou-fleur. N’oubliez pas de respecter les saisons !

Vous n’avez pas le vinaigre piment fort ? Retrouvez-le dans notre boutique.

🍷 Quel vin avec ce plat ?

Un blanc intense, vieilli en barrique comme notre cuvée Rémi soulignera le caractère atypique de la sauce, et donnera beaucoup de rondeur à votre plat.

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Variez les plaisirs avec une autre de nos huiles

Cette recette de truite et patates douces fonctionne aussi très bien avec d’autres vinaigres de notre gamme:

• Le vinaigre de Rancio, pour une touche plus vive et intense.

• Le balsamique fumé au thym, et vos papilles voyageront tout de suite dans nos Corbières!

📸 Partagez votre assiette !

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