Tartine basque

Pour un apéro réussi

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Il vous faut : (pour 4 personnes)

• 4 tranches de pain de campagne
• 2 poivrons rouges
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 belles tranches de jambon de Bayonne
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre au piment d’Espelette
• Sel & Poivre

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1. Lavez, épépinez et détaillez les poivrons en dés.
2. Pelez et hachez l’oignon et une seule gousse d’ail. Faîtes les ensuite revenir dans une poêle bien chaude dans l’huile d’olive jusqu’à coloration.
3. Ajoutez ensuite les poivrons, le vinaigre, le sel et le poivre et laissez mijoter une quinzaine de minutes à feu moyen.
4. Afin de les éplucher facilement, placez les dans un saladier couvert pour qu’ils refroidissent. Puis pelez et égrainez les puis coupez les en lanières.
5. Épluchez la gousse d’ail restante et frottez les tranches de pain avec.
6. Déposez ensuite la préparation de poivrons sur le pain. Coupez les tranches de jambon en deux et recouvrez les tartines avec.
7. Servez aussitôt en apéritif ou avec une salade verte.

Astuce : Testez aussi cette recette avec le vinaigre au poivre du Népal ou le balsamique cassis et genièvre.

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