Sauce pour poissons au vinaigre au poivre de Timut.

Une sauce citronnée et épicée, parfaite pour révéler toute la finesse des poissons blancs ou grillés.

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📝 Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 cl de vinaigre au poivre de Timut

• 10 cl de crème fraîche liquide

• 1 échalote finement ciselée

• 1 noix de beurre

• Sel & poivre

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🍳 Étapes de préparation pour cette sauce pour poissons

Faire revenir l’échalote dans une petite casserole avec la noix de beurre, à feu doux, jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.

Déglacer avec le vinaigre au poivre de Timut et laisser réduire de moitié pour concentrer les arômes.

Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter doucement jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

Napper aussitôt sur des filets de poisson cuits à la vapeur, à la plancha ou au four.

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❤️ Le Vinaigre au poivre de Timut : fruité et marqué

Ce vinaigre aux notes d’agrumes et de pamplemousse rosé apporte un parfum original et légèrement piquant. Idéal pour relever les recettes de poisson, il équilibre subtilement fraîcheur et intensité.

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💡 Variantes & idées bonus

• Ajouter quelques zestes de citron vert pour accentuer la fraîcheur.
• Remplacer la crème par un beurre blanc pour une texture plus onctueuse.
• Incorporer un peu d’aneth ciselé juste avant de servir.

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Variez les plaisirs avec un autre de nos vinaigres

Pourquoi ne pas essayer autre chose?

• Vinaigre aux épices : des arômes puissants et parfumés qui donneront plus de rondeur à la sauce.

• Vinaigre à la vanille de Madagascar : une touche à peine sucrée et suave qui s’accorde à merveille avec les poissons fins comme le bar ou la sole.

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