Salade de boulghour
Pour toute l’année
Il vous faut : (pour 4 personnes)
- 100g de boulghour cru
- 250g de tomates mûres
- 12 oignons grelots
- 1 citron
- 90g de pois chiches cuits
- Quelques feuilles de coriandre ou de menthes selon vos goûts
- De l’huile d’olive
- Le balsamique à la poitrine, fumé
- Sel & Poivre
- Faîtes cuire le boulghour selon les indications sur l’emballage, puis laissez refroidir.
- Coupez les tomates en cubes.
- Dans un saladier, mélangez le boulghour avec les dés de tomates et leur jus, les pois chiches.
- Ajoutez ensuite les oignons grelots et les herbes aromatiques ciselées, le balsamique, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Mélangez bien et laissez reposer à température ambiante pendant 3 heures.
- Mélangez à nouveau et placez au moins 1 heure au frais avant de servir.
Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le balsamique au basilic ou le vinaigre garrigues.
