Salade au poulet et bleu

Un mélange audacieux de textures et de saveurs : le croquant des noix, le piquant du bleu, et la douceur du balsamique à la figue.

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📝 Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de poulet fermier déjà rôti
• 200 g de sucrine
• 130 g de fromage bleu (Roquefort, Gorgonzola… selon votre préférence)
• ½ oignon rouge, émincé finement
• 100 g de noix de pécan grillées
• Deux poires mûres
• Balsamique à la figue confite (pour l’assaisonnement)
• Huile d’olive
• Sel & poivre

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🍳 Étapes de préparation pour notre salade de poulet et bleu

Retirez la peau et les os du poulet rôti, puis coupez‑le en dés réguliers afin qu’il soit facile à manger dans la salade.

Lavez la sucrine et coupez‑la en morceaux. Émincez l’oignon rouge. Coupez les poires en quartiers. Concassez ou émiettez grossièrement les noix de pécan.

Dans un grand saladier, mélangez la sucrine, l’oignon rouge, les poires, les dés de poulet, le fromage bleu émietté et les noix de pécan.

Arrosez le mélange avec le balsamique à la figue confite et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés et que les saveurs se lient.

Servez la salade bien fraîche. Elle est idéale en entrée ou en plat léger, dès que le temps se réchauffe, parfaite pour un déjeuner dehors ou un repas rapide mais savoureux.

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❤️ Le balsamique figues : gourmandise extrême !

Ce balsamique réunit la douceur profonde de la figue mûre avec l’acidité ronde du balsamique traditionnel. Il apporte une note fruitée et gourmande idéale pour équilibrer le caractère puissant du fromage bleu et la richesse du poulet, tout en créant une harmonie autour des noix croquantes.

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💡 Variantes & idées bonus

• Remplacez le bleu par un autre fromage fort, comme du Roquefort, du Bleu d’Auvergne ou du Gorgonzola selon votre préférence.
• Préférez des morceaux de pomme pour une touche fruitée plus croquante.
• Incorporez des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil pour une note herbacée.
• Pour une version plus légère, utilisez du laitue romaine à la place de la sucrine.

Vous n’avez pas le balsamique à la figue confite ? Retrouvez-le dans notre boutique.

Variez les plaisirs avec une autre de nos huiles

Cette recette de crumble de courgettes fonctionne aussi très bien avec d’autres vinaigres de notre gamme:

• Le vinaigre au miel, pour une touche plus vive et marquée.

• Le balsamique au curry et noix, idéal dans ce type de salade pour donner du caractère et de l’originalité.

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