Noix de saint Jacques et agrumes

Une entrée exceptionnelle


Il vous faut : (pour deux personnes)

  • 10 noix de saint Jacques
  • 1 pamplemousse
  • 2 fruits de la passion
  • 3 cuillères à café de vinaigre au poivre du Népal
  • Une noix de beurre
  • Sel & Poivre

  1. Détaillez en quartiers le pamplemousse pour en garder que la pulpe.
  2. Coupez les fruits de la passion en deux récupérer les graines avec une petite cuillère.
  3. Faîtes chauffer une noix de beurre dans une poêle, et le vinaigre au poivre du Népal, et faîtes y revenir les St jacques à feu moyen à vif pendant 1 minutes 30 sur chaque face (selon votre matériel de cuisson).
  4. Salez, poivrez.
  5. Pour servir, déposez les St Jacques dans l’assiette, le pamplemousse à côté, les graines de passion tout autour. Arrosez avec le jus de cuisson et dégustez !
Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le vinaigre rose, citron et gingembre ou le balsamique nature.
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Couteaux
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