Légumes grillés marinés

Un filet gourmand et relevé à verser sur la pizza juste à la sortie du four, pour réveiller tous les arômes.

---

📝 Ingrédients

• 2 c. à soupe de vinaigre de vin aux anchois

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 gousse d’ail râpée

• 1 petite branche de romarin frais

• 1 pincée de piment (facultatif)

• Poivre noir moulu

---

🍳 Étapes de préparation pour cet idée d’assaisonnement pour pizzas

Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de vin aux anchois avec l’huile d’olive. Ajoutez l’ail finement râpé, quelques aiguilles de romarin ciselées, un tour de moulin à poivre et une pincée de piment si vous aimez les saveurs relevées.

Laissez infuser 10 minutes à température ambiante pour que les arômes se développent. Versez ensuite ce mélange sur une pizza chaude, juste à la sortie du four : sur une base tomate, une pizza blanche ou même une version aux légumes grillés, il apportera une touche vive et savoureuse.

Ce topping peut aussi être utilisé comme base d’assaisonnement pour une salade de roquette servie avec la pizza.

---

❤️ Le Vinaigre aux anchois : le twist surprenant

Intense, salin et équilibré, ce vinaigre apporte une complexité unique à toutes les préparations. Son goût long en bouche, marqué par l’anchois mais sans excès, en fait un ingrédient de caractère, parfait pour relever les pizzas, tartinades ou sauces express. Quelques gouttes suffisent pour transformer une recette simple en plat plein de personnalité.

---

💡 Variantes & idées bonus

• Remplacez le romarin par de l’origan séché pour une touche plus italienne.
• Ajoutez une pointe de moutarde pour une version plus épaisse, façon vinaigrette.
• Mixez avec des câpres et un peu de persil pour une sauce plus texturée.
• Parfait aussi sur une focaccia tiède ou une bruschetta aux légumes grillés.

Vous n’avez pas le vinaigre aux anchois ? Retrouvez-le dans notre boutique.

 

Variez les plaisirs avec un autre de nos vinaigres

Pour d’autres accords savoureux :

• Le vinaigre au miel qui apportera de la douceur et de la gourmandise

• Le balsamique curry et noix pour une touche plus orientale, tout en finesse.

📸 Partagez votre assiette !

Vous avez testé la recette ? Montrez-nous le résultat sur Instagram avec le hashtag #CyrilCodina ou identifiez-nous @vinaigrerielagrasse. Nous adorons voir vos créations maison, surtout quand elles sentent bon le Sud !