Gaufres de pommes de terre

Les enfants adoreront!

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Il vous faut : (pour 6 personnes)

• 6 belles pommes de terre
• 2 carottes
• 1 bûche de chèvre de 300g
• 1 cuillère à soupe d’ail semoule
• 3 cuillères à soupe d’huile au piment d’Espelette
• 1 jaune d’oeuf
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• Quelques brins de ciboulette
• Sel & Poivre

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1. Lavez, épluchez et râpez les pommes de terre et les carottes.
2. Mélangez les légumes râpés avec l’ail en poudre, l’huile au piment d’Espelette, le jaune d’œuf, la maïzena.
3. Ciselez finement la ciboulette et ajoutez-la au mélange.
4. Salez, poivrez. Faîtes chauffer l’appareil à gaufres. (Si vous n’avez pas d’appareil, vous pouvez aussi les faire cuire à la poêle.
5. Tranchez la bûche de chèvre et réservez.
6. Faîtes cuire les gaufres environ 5 minutes. Vous pouvez les maintenir au chaud dans un four préchauffé à 60°C.
7. Quand toutes les gaufres sont faites, déposez les dans une assiette et déposez une tranche de chèvre sur chaque gaufre et mangez aussitôt.

Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec l’huile au basilic ou l’huile d’olives maturées à l’ancienne.

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