Pâtes chèvre épinards
Une recette végétarienne simple et savoureuse, sublimée par l’huile d’olive maturée à l’ancienne pour des pâtes chèvre épinards comme vous n’en avez jamais goûté !
- 20 min
- 2 pers.
- Facile
Ingrédients
- 200 g de pâtes (penne, fusilli ou tagliatelles)
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 150 g de pousses d’épinards frais
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour cuisson
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive maturée à l’ancienne pour l’assaisonnement
- Sel, poivre du moulin
Préparation des pâtes chèvre épinards
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué. Égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson.
Émincez l’échalote. Faites-la revenir doucement dans une grande poêle dans l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elle devienne fondante.
Ajoutez les pousses d’épinards et laissez-les fondre quelques minutes à feu doux.
Incorporez le fromage de chèvre en morceaux. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle. Mélangez pour bien les enrober, rectifiez l’assaisonnement et servez immédiatement.
Mélangez une cuillère d’huile d’olive maturées à l’ancienne juste avant de déguster.
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Variantes pour ces pâtes chèvre épinards
- Remplacez le chèvre par de la ricotta ou du bleu, selon vos envies.
- Utilisez des feuilles de blettes à la place des épinards.
- Ajoutez quelques tomates confites pour une touche méditerranéenne.
- Parsemez de noix ou de graines grillées pour plus de croquant.
- Pour une version sans lactose, optez pour un fromage végétal à base de cajou.
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