Duo de saumon
Une entrée colorée
Il vous faut : (pour 2 personnes)
- 150g de saumon cru
- 70g de saumon fumé
- 3cl de balsamique aux bonites séchées
- Le jus d’un citron vert
- 1 échalote
- 3cl d’huile d’olive fumée
- Sel & Poivre
- Préparez une marinade avec l’échalote hachée finement, l’huile d’olive fumée, le jus de citron et le balsamique aux bonites séchées; le sel et le poivre. Vous pouvez ajouter des baies roses ou autres épices de votre choix.
- Détaillez le saumon cru en fines tranches.
- Dans un plat creux, placez les tranches de saumon cru et de saumon fumé bien à plat. Recouvrez avec la marinade.
- Mélangez légèrement pour que tout le saumon soit bien recouvert du mélange.
- Filmez et réservez au frais pendant 2 heures minimum.
- Servez bien frais avec des blinis tièdes.
Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec la plupart de nos vinaigres de vin.
