Dés de saumon cru
Frais et simple
Il vous faut : (pour 4 personnes)
- 1 filet de saumon d’environ 350g
- 4cl de vinaigre combava et vanille de Madagascar
- Sel & poivre
- Détaillez le saumon en dés d’environ 1.5cm.
- Placez les dés de saumon dans un plat creux et versez le vinaigre combava et vanille par dessus.
- Salez et poivrez légèrement.
- Mélangez bien, filmez le plat et placez-le au frais pour une vingtaine de minutes.
- Pour savoir quand les dés sont cuits, coupez en un en deux. S’il est encore cru à l’intérieur mais rose clair à l’extérieur, c’est que c’est prêt!
- Sortez alors les dés de saumon et disposez sur un plat de service pour qu’ils ne soient plus en contact avec le vinaigre.
- Servez bien frais en apéritif sur des piques ou en entrée accompagné d’une salade croquante.
Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le vinaigre aux épices, le vinaigre au poivre du Népal ou le vinaigre rose, citron et gingembre.
