Déglaçage de noix de St Jacques

D’une finesse incomparable


Il vous faut : (pour 2 personnes)

  • 8 noix de de St Jacques
  • 5cl de balsamique à la truffe
  • Une noix de beurre demi sel
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel & Poivre

  1. Dans une poêle bien chaude, faîtes fondre le beurre et l’huile d’olive et ajoutez les noix de St Jacques.
  2. Saisissez les de chaque côté environ 1 minute et réservez.
  3. Déglacez la poêle en ajoutant le balsamique à la truffe et faîtes réduire environ 2 minutes à feu moyen. Salez, poivrez.
  4. Versez le contenu de la poêle sur les saint jacques et servez aussitôt avec une salade de mâche ou du riz noir.
Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le vinaigre mangue et gingembre ou le balsamique nature.
Vous n’avez pas le balsamique à la truffe ? Retrouvez le bientôt dans notre boutique
Salade de pommes de terre
Vinaigrette pour foie gras
Menu