Brochettes de filet mignon
Au barbecue!
Il vous faut : (pour 4 personnes)
- 700g de filet mignon de bœuf
- 12 tomates cocktail (et/ou de la courgette, ou autre légume de saison)
- 9cl de balsamique à la truffe
- 1 petit oignon rouge
- Sel & Poivre
- Préchauffez le barbecue.
- Détaillez le bœuf en cubes réguliers.
- Sur des piques, piquez en alternant les cubes de filet mignon, l’oignon rouge et les tomates cocktails.
- Salez, poivrez.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposez les brochettes et laissez cuire 6 à 8 minutes en les retournant de temps en temps, pour une cuisson saignante.
- Pendant ce temps, dans une casserole, portez à ébullition le balsamique à la truffe quelques minutes puis laissez mijoter 4 minutes à feu doux.
- Servez la sauce avec les brochettes.
Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le vinaigre au piment d’Espelette ou le balsamique à la mûre sauvage.
