Endives en salade

Une touche poivrée aux poivrons !

Il vous faut : (pour 2 personnes)

• 2 endives
• 1 avocat
• 1/2 pomme
• 1 clémentine
• 40 g de Comté
• 1 petite poignée de pignons de pin
• De l’huile d’olive au timut
• Gingembre moulu
• Sel & Poivre

1. Coupez la clémentine en deux, pressez une moitié pour en récupérer le jus.
2. Épluchez l’autre moitié et récupérez les demi-quartiers.
3. Nettoyez les endives, retirez le cœur (trop amer), et coupez-les en lamelles.
4. Coupez la pomme (je garde la peau pour les vitamines et la couleur dans l’assiette), l’avocat et le Comté.
5. Disposez vos ingrédients dans votre saladier ou dans deux assiettes.
6. Préparez votre sauce avec le jus de clémentine, l’huile, le sel, le poivre et le gingembre.
7. Versez sur votre salade.

Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le vinaigre garrigues ou le balsamique aux noix et curry.

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