ATTENTION ! Les 3 contenances disponibles correspondent à 3 millésimes différents :
5cl = 10 ans d’âge, 20cl = 12 ans d’âge et 37.5cl = 6 ans d’âge.

Description : Le moût de raisin, base de tout balsamique, est d’abord réduit de moitié dans un chaudron en cuivre, à feu doux durant plus de 20 heures. Les fermentations s’effectuent ensuite chaque année avant l’été, directement dans les barriques, et ce pendant 5 ans d’affilés. Le vieillissement du moût cuit sera élevé dans trois types de bois différents : le chêne, le châtaignier et le mûrier au fil des années. Ce n’est qu’après ces 5 ans qu’on peut parler de réel balsamique.

Notre Balsamique Nature est élaboré dans le respect des traditions, à partir de moûts de raisin soigneusement sélectionnés. Vieilli lentement en fûts, il développe avec le temps une richesse aromatique et une complexité uniques. Chaque année d’affinage lui apporte une personnalité nouvelle.

Trois affinages, trois expériences gustatives

• 37,5 cl (6 ans d’âge) : un balsamique jeune, rond et subtil, aux saveurs équilibrées et fruitées. Idéal au quotidien, sur salades, légumes grillés ou fromages frais.

• 5 cl (10 ans d’âge) : un balsamique rare, plus concentré et harmonieux, où douceur et intensité s’équilibrent parfaitement. Parfait pour relever un plat raffiné ou pour un cadeau gourmand.

• 20 cl (12 ans d’âge) : un balsamique d’exception, profond et velouté, aux arômes complexes et persistants. Sublime les viandes, les risottos, ou même un fromage affiné.

Que vous optiez pour la fraîcheur d’un 6 ans, l’équilibre d’un 10 ans ou la richesse incomparable d’un 12 ans, chaque bouteille est l’expression fidèle de notre savoir-faire et de la patience qu’exige un véritable balsamique.

Ingrédients : moût de raisins, sucre.

Suggestions de dégustation : de l’entrée au dessert, laissez vous surprendre! Pour plus d’idées, découvrez notre rubrique recettes en cliquant sur le lien ci-dessous.

(Photo non contractuelle, le nouveau format arrive bientôt!)