Tomates à la fleur de sel

Un grand classique revisité avec simplicité : de belles tomates mûres relevées d’un trait de vinaigre parfumé et d’une pincée de sel gourmet.

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📝 Ingrédients par personne

• 150 g de tomates mûres
• ½ oignon rouge
• Un filet de vinaigre aux épices
• 2 pincées de fleur de sel

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🍳 Étapes de préparation pour ces tomates à la fleur de sel

Commencez par laver les tomates puis tranchez-les en rondelles ou en lamelles régulières. Émincez finement l’oignon rouge en lamelles très fines.

Disposez les tranches de tomate dans une assiette en les chevauchant légèrement. Déposez les lamelles d’oignon rouge par-dessus de façon esthétique.

Parsemez deux pincées de fleur de sel sur les tomates, pour faire ressortir leur goût naturel.

Versez délicatement quelques gouttes de vinaigre aux épices, de manière à parfumer sans inonder.

Servez immédiatement ou laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se tamisent — idéal à l’apéritif ou en entrée légère.

Astuce : Pour une version apéritive, coupez les tomates en petits dés, ajoutez des billes de mozzarella ou du fromage frais, puis versez le vinaigre aux épices dedans.

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❤️ Le vinaigre aux épices : un mariage de saveurs uniques

Le vinaigre aux épices est un condensé aromatique : combinant les notes chaudes des épices avec l’acidité maîtrisée du vinaigre, il éveille les tomates sans les dominer. Il met en valeur leur fraîcheur tout en ajoutant une dimension parfumée subtile, idéale pour ce genre d’accompagnement simple et élégant.

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💡 Variantes & idées bonus

• Ajoutez quelques feuilles de basilic frais ou de menthe pour une fraîcheur herbacée.
• Remplacez l’oignon rouge par de l’échalote ciselée pour une saveur plus douce.
• Servez sur des toasts grillés avec une goutte de vinaigre au centre de chaque tranche pour un amuse-bouche raffiné.
• Ajoutez des pignons pour une touche croquante.

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Variez les plaisirs avec un autre vinaigre

Les tomates peuvent se marier avec la plupart des vinaigres et balsamiques de notre gamme. De la douceur avec le balsamique nature de 12 ans ou celui au basilic, du punch avec le vinaigre au thym et romarin ou aux cerises! A vous de choisir…

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