Poêlée de légumes
Une assiette colorée
Il vous faut : (pour 4 personnes)
- 1 poivron jaune
- 2 carottes
- 1 brocoli
- 2 courgettes
- 200g d’haricots verts
- 2 gousses d’ail
- Quelques brins de thym frais (ou de l’herbe de votre choix : romarin, basilic, menthe, persil, etc)
- 2 cuillères à café de balsamique au café
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel & Poivre
- Épluchez l’ail, l’oignon et les carottes.
- Équeutez les haricots verts et détachez les fleurettes du brocoli.
- Épépinez le poivron enlevez les parties vertes et blanches.
- Tranchez finement les carottes, les courgettes, le poivron et l’oignon en julienne ou en rondelles.
- Hachez les gousses d’ail.
- Dans une cocotte, versez l’huile d’olive et faîtes revenir l’ail et l’oignon à feu vif en remuant régulièrement.
- Ajoutez les légumes et le balsamique au café et poêlez environ deux minutes, toujours à feu vif en continuant de remuer.
- En fin de cuisson, ajoutez un litre de bouillon de légumes et mélangez jusqu’à complète absorption du bouillon puis servez chaud ou tiède, parsemé d’herbes finement ciselées.
Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le balsamique à l’abricot ou le vinaigre à l’estragon.
