Cookies moelleux

Entre le cookie et la brioche

Il vous faut :

• 1 oeuf
• 5ml de vinaigre de moelleux à la vanille
• 60g de sucre roux
• 100g de fromage blanc
• 6g de levure chimique
• 130g de farine
• 125g de pépites de chocolat noir
• Une pincée de sel

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Mélangez dans un saladier le sucre roux, le fromage blanc, le vinaigre de moelleux à la vanille et l’oeuf avec un fouet.
3. Ajoutez ensuite la farine, le sel et la levure chimique tamisée et mélangez avec une maryse.
4. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.
5. Avec une cuillère, déposez des petites boules de pâte sur du papier sulfurisé.
6. Enfournez pour 5 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés.
7. Mélangez le tout enfin avec la feta coupée en cubes, et les olives noires.

Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le balsamique au cacao ou le balsamique à la fève de tonka.

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