Ceviche de dorade
Idéal en tapas!
Il vous faut : (pour 4 personnes)
- 200g de filet de dorade
- 1 citron vert
- 4 fraises
- De la ciboulette
- Le balsamique fraises et Timut
- De l’huile d’olive au Timut
- Fleur de sel
- Poivre gris
- Taillez les filets de dorade en fines tranches dans le sens inverse des fibres.
- Déposez le poisson au fond d’un plat creux et recouvrez du jus de citron vert et de 3 cuillères à café de balsamique fraises et Timut. Laissez mariner ainsi 10 minutes.
- Détaillez les fraises fraiches en petits cubes très fins et mélangez-les à 2 cuillères à café d’huile d’olive au Timut. Poivrez.
- Ciselez la ciboulette.
- Egouttez le poisson et disposez-le au fond d’assiettes. Couvrez avec la marinade, puis les dés de fraises et la ciboulette.
- Salez avec la fleur de sel et dégustez bien frais!