Saumon en tartare

Une touche poivrée aux poivrons !

Il vous faut : (pour 2 personnes)

• 200g de saumon frais (sans la peau)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olives maturées à l’ancienne
• Le jus d’un pamplemousse ou d’un citron vert
• 2 échalotes
• 1 cuillère à café de câpres
• De la ciboulette fraiche
• Sel & Poivre

1. Hachez la chair du poisson très finement puis pelez et hachez les échalotes, la ciboulette et les câpres.
2. Mélangez le tout dans un saladier et arrosez du jus d’agrumes et de l’huile d’olives maturées à l’ancienne.
3. Salez, poivrez et réservez au frais jusqu’au servir.

Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec l’huile d’olive fumée ou l’huile d’olive au piment d’Espelette.

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