Description : Nous avons une nouvelle base pour nos vinaigres de vin blanc : nous utilisons un apéritif de type Sauternes. Ce vinaigre de moelleux est plus riche aromatiquement, et l’aromatisation se fait mieux que sur un vinaigre de vin blanc classique, lui très acide. Nous avons donc utilisé ce vinaigre de moelleux pour cette première aromatisation : gingembre et citrons confits! Il s’agit en fait de citrons confits au sel et non à l’huile ou au sucre. Leur saveur est donc décuplée, puissante et très marquée. En bouche, ce vinaigre acidulé éclate de mille arômes. L’association avec le gingembre donne des airs de Tonic à ce vinaigre explosif!

Ingrédients : vinaigre de Sauternes, citrons confits au saumure, gingembre.

Suggestions de dégustation : A déguster avec des fruits de mer ou des crustacés, des salades, des tartares de poissons ou de la viande blanche. Pour plus d’idées, découvrez notre rubrique recettes en cliquant sur le lien ci-dessous.