La variété d’olive Lucques apporte de la douceur de la fraicheur à vos plats. En faisant fermenter les olives avant d’extraire ensuite l’huile, les arômes qui se développent sont plus confits et font penser à la tapenade. Nous avons ensuite ajouté de la truffe d’hiver (appelée melanosporum) à l’huile et l’avons laissée macérer quelques jours seulement. Le résultat est très fin, les saveurs de truffe se mélangent parfaitement à celles de l’huile.
Utilisez cette huile parfumée sur des tomates du jardin ou sur un poisson blanc pour conserver son goût unique !
