Turbot sauce basilic
Délicieux
Il vous faut : (pour 4 personnes)
- 1.2kg de turbot frais, déjà détaillé en filets par votre poissonnier
- 1 échalote
- 1 tomate
- 2cl de balsamique au basilic
- 9cl de crème liquide
- Un filet d’huile d’olive
- Sel & Poivre
- Épluchez et ciselez l’échalote, coupez la tomate en dés.
- Faîtes griller doucement les poivrons au four pendant 10 minutes maximum.
- Dans une sauteuse, faîtes revenir l’échalote dans l’huile bien chaude pendant une minute.
- Ajoutez les filets de turbot, et faîtes le dorer. La cuisson sera parfaite quand vous piquerez délicatement à la fourchette et qu’il n’y aura presque plus de résistance.
- Salez et poivrez le poisson.
- Dans une petite casserole, portez la crème à ébullition, ajoutez le balsamique au basilic. Mélangez, ajoutez les dés de tomates, salez et poivrez.
- Servez le turbot nappé de sauce au basilic.