Turbot sauce basilic

Délicieux

Il vous faut : (pour 4 personnes)

• 1.2kg de turbot frais, déjà détaillé en filets par votre poissonnier
• 1 échalote
• 1 tomate
• 2cl de balsamique au basilic
• 9cl de crème liquide
• Un filet d’huile d’olive
• Sel & Poivre

1. Épluchez et ciselez l’échalote, coupez la tomate en dés.
2. Faîtes griller doucement les poivrons au four pendant 10 minutes maximum.
3. Dans une sauteuse, faîtes revenir l’échalote dans l’huile bien chaude pendant une minute.
4. Ajoutez les filets de turbot, et faîtes le dorer. La cuisson sera parfaite quand vous piquerez délicatement à la fourchette et qu’il n’y aura presque plus de résistance.
5. Salez et poivrez le poisson.
6. Dans une petite casserole, portez la crème à ébullition, ajoutez le balsamique au basilic. Mélangez, ajoutez les dés de tomates, salez et poivrez.
7. Servez le turbot nappé de sauce au basilic.

Astuce : Testez cette recette avec notre balsamique nature ou notre vinaigre de vin au piment d’Espelette.

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