🧡 Trois nouveaux vinaigres artisanaux pour réveiller vos papilles

Chez Cyril Codina, chaque création naît d’une curiosité gustative, d’un geste précis, d’un amour sincère du produit.
Nous avons le plaisir de vous présenter trois nouveaux vinaigres artisanaux, fraîchement sortis de nos fûts : trois expressions singulières du goût, façonnées avec patience et passion dans notre atelier du Sud.
Des assemblages étonnants, des arômes qui racontent le temps, le terroir et l’envie d’oser : voilà notre fil conducteur.

🍺 Vinaigre de vin et bière, poivres & épices

Un vinaigre au tempérament affirmé, né de la rencontre entre la douceur maltée d’une bière artisanale de Charlotte Mas, et la vivacité d’un poivre soigneusement sélectionné. Ses notes chaudes et légèrement fumées évoquent les brasseries du Nord et les cuisines ouvertes où mijotent les plats de caractère.
Idéal pour déglacer une viande grillée, sublimer un tartare ou donner du relief à une vinaigrette, il transforme le quotidien en véritable moment de dégustation.
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🍷 Vinaigre au safran

Le safran, cet “or rouge” des épices, infuse ici lentement dans notre vinaigre blanc pour offrir une robe dorée et un parfum d’une grande finesse. Il provient de nos amis du domaine des Cascades, à Ribaute, avec qui nous travaillons depuis de nombreuses années.
On y retrouve la chaleur de l’été, la subtilité florale des pistils et une légère note miellée qui caresse le palais. C’est un vinaigre de lumière : il illumine un poisson blanc, magnifie une volaille ou apporte un éclat inattendu à une salade d’agrumes.
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🌿 Vinaigre de bière aux épices

Cette seconde création autour de la bière pousse encore plus loin l’exploration aromatique. Toujours en collaboration avec notre amie Charlotte, la base de bière artisanale et de notre vinaigre blanc se marie à un mélange d’épices dans nos fûts, où se devinent des accents chauds, presque exotiques. C’est un vinaigre de caractère, pensé pour les amateurs d’équilibre entre douceur et profondeur.
Superbe sur des légumes grillés, des plats mijotés ou une marinade de gibier, il invite à voyager sans quitter la table.
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✨ L’esprit derrière ces créations

Ces nouveaux vinaigres artisanaux incarnent notre démarche : rechercher les accords justes, provoquer l’émotion gustative, inviter à la découverte.
Chaque recette est le fruit d’essais, de dégustations et de discussions passionnées autour des fûts.
Nous y mettons autant de rigueur que de plaisir, car un bon vinaigre ne se fabrique pas à la hâte : il se compose, il se mûrit, il se rêve.

Ces nouvelles cuvées traduisent notre conviction : le vinaigre n’est pas un simple condiment, mais un ingrédient de création.
Il relie la cuisine du quotidien à celle de l’inspiration. Et c’est dans ce lien, entre savoir-faire et audace, que nous aimons vous retrouver.

A vous de les déguster, de les essayer. Nous attendons vos retours et vos photos avec impatience!

Cyril et toute l’équipe