Ce moelleux provient du cépage Chardonnay. On le récolte à la mi-novembre, avant que la pourriture noble ne se soit formée. Après fermentation, ce produit, au goût sucré, donne des arômes de coing, et de fruits confits.
Le conseil de Cyril
À servir frais, aux alentours de 12°, en apéritif pour certains, avec un dessert pour d’autres, mais, pour tous, en entrée avec du foie gras !
