Nous mélangeons de la fleur de sel audoise de Gruissan, à de la truffe mélanosporum issue des Corbières. La truffe d’hiver a été sélectionnée par Yann Galy, responsable du secteur truffes de la chambre d’agriculture de l’Aude.

Ce sont les mêmes truffes que nous utilisons pour notre balsamique et notre huile aromatisée à la truffe.