Timbale de courgettes et melon
Fraicheur garantie!
Il vous faut : (pour 4 personnes)
- 1 petit melon
- 80g de mesclun
- 3 courgettes assez longues
- 16 rondelles de kiwi
- 4 tranches de jambon cru
- De la ciboulette fraiche
- 3cl d’huile d’olive Olivière
- 3cl de vinaigre aux épices
- Sel & Poivre
- Taillez les courgettes et taillez 8 lamelles dans le sens de la longueur, le plus long possible puis réservez.
- Râpez le reste des courgettes, et dans un saladier, assaisonnez-les avec le vinaigre et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Coupez le melon en petits cubes. Ajoutez les cubes aux courgettes râpées et mélangez à nouveau.
- Dans un emporte-pièce, disposez 2 lamelles de courgettes en croix, en faisant dépasser du cercle les extrémités. Appuyez assez fort pour que les lamelles collent bien entre elles et qu’elles ne bougent pas ensuite.
- Ajoutez ¼ du mélange courgettes / melon et tassez bien.
- Ajoutez une tranche de jambon cru (retaillez-la au besoin) et tassez à nouveau.
- Refermez en mettant les extrémités des lamelles de courgettes par-dessus. Faîtes les tenir avec les rondelles de kiwi.
- Renouvelez 3 fois l’opération pour obtenir une timbale par personne.
- Démoulez au dernier moment dans des assiettes et servez avec le mesclun, et les restes des ingrédients non utilisés pour créer les timbales.
Astuce : Essayez aussi avec le vinaigre au poivre du Népal ou le balsamique à la mûre sauvage.
