Saumon sauce framboise
Sucré / salé
Il vous faut : (pour 2 personnes)
- 2 beaux filets de saumon
- Une poignée de framboises fraiches
- Des baies roses
- 5 cuillères à soupe de balsamique à la framboise
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel de fleurs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche semi épaisse
- Sel & Poivre
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Commencez par préparer la sauce : écrasez quelques framboises fraiches en purée, puis mélangez-les avec le balsamique à la framboise, le miel, la sauce soja, et la crème.
- Réservez une partie de la sauce au frais.
- Pour le saumon, placez les filets dans des papillotes en papier aluminium.
- Utilisez le reste de la sauce dans les papillotes de saumon, ajoutez quelques baies roses. Salez & poivrez.
- Faîtes cuire les papillotes au four 10 minutes.
- Servez en ajoutant une cuillère de sauce sortie du réfrigérateur, accompagnez de riz sauvage et disposez quelques framboises fraiches pour décorer !
Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le balsamique à la mûre sauvage ou le vinaigre citrons confits et gingembre.
