Salade de chou rouge séché
Pour une entrée asiatique
Il vous faut : (pour 6 personnes)
- 1 chou rouge
- 350g de gros sel
- Du poivre noir
- 6 cuillères à soupe de vinaigre garrigues, thym ou romarin
- 6 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin
- Nettoyez le chou, et découpez le en fines lamelles.
- Déposez-le dans un plat creux, ajoutez le gros sel et mélangez bien.
- Recouvrez le plat de papier aluminium, et pressez bien avec un poids sur le dessus. Puis laissez reposer pendant 3 heures.
- Rincez le chou à l’eau froide pour retirer tout le sel. Séchez-le avec un torchon.
- Mélangez le vinaigre et l’huile, puis mélangez au chou. Poivrez et servez frais.
Astuce : Cette recette peut aussi être créée avec le balsamique à l’abricot ou le vinaigre rouge classique.
